Wasserbadkocher mit Kühlband

„Was dem Schwaben seine Maultasche, ist dem Bayern seine Weißwurst ..“
.. so kann man die Einsatzmöglichkeiten unseres Wasserbadkochers mit Kühler beschreiben. Die im Bild dargestellte Anlage hat einen Leistungsbereich bei Maultaschen von 500 kg je Stunde, bezogen auf eine gewünschte Kochzeit von 8 Minuten bei einer Kochtemperatur von ca. 94 – 95 °C. Der Kocher besteht aus einem speziellen Heizbecken, in dem ein Förderband unter Wasser fördert. Die Temperatur kann …

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